Sobre el autor
Álvaro Ferrer Bataller lleva el contenido de keto-keto.com. Diseña menús con productos de Mercadona, Lidl y Carrefour, verifica precios con el ticket en la mano y explica la cetosis sin el envoltorio de marketing habitual.
Se hartó de buscar "dieta keto" en español y encontrar solo suplementos milagro o menús con ingredientes que no existen en el súper. Su trabajo es el arreglo a las dos cosas: comida española de verdad y evidencia con sus luces y sus sombras.
No es médico ni dietista colegiado. Insiste en vigilar el LDL con analíticas antes y después y en consultar con un profesional a quien la keto no le conviene.
Cómo trabaja Álvaro
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Súper español real
Menús con lo que hay en tu supermercado, con precio y fecha comprobados, no traducciones de contenido americano.
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Agua y grasa, separadas
La primera semana pierdes glucógeno; la grasa viene después. Lo explico sin inflar expectativas.
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LDL vigilado
Recomiendo analítica de colesterol antes y después y aviso de para quién la keto no es buena idea.
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